L’azienda GC Carni ha numerosi contratti con pastori del nostro territorio. Al fine di rispettare e valorizzare le nostre razze autoctone dalle quali l’azienda ricava un agnello lattante compreso tra i 6/10 Kg interi.

L’agnello Lauticauda, letteralmente Agnello dalla coda larga” è una razza ovina presente sull’Appennino campano.

Inoltre, aziende del territorio italiano forniscono agnelli, in particolare Merinos e Lacaune, che si avvicinano molto, per alimentazione e qualità delle carni, ai nostrani, dai quali ricaviamo un agnello a carcassa compreso tra varie categorie (9/11Kg – 12/15 Kg – 16+Kg).