LA AUBRAC In Francia (nel dipartimento dell’Aveyron, monti d’Aubrac) esiste una antica razza bovina: Aubrac, che ha ottenuto il riconoscimento IGP da qualche anno. Antica razza da lavoro e da carne conosciuta per la sua rusticità e l’adattamento alle difficili condizioni climatiche e alle disponibilità foraggere.
