MODIFICA DISCIPLINARI DI PRODUZIONE DOP: MIPAAF PUBBLICA ULTERIORI PROVVEDIMENTI Si segnala che nella Gazzetta Ufficiale n.31 del 7 febbraio 2022 il MIPAAF ha pubblicato vari provvedimenti, recanti modifiche a diversi disciplinari di produzione delle denominazioni di origini protette. Nello specifico: il Provvedimento del 21 gennaio 2022 che modifica il disciplinare di produzione della denominazione “Prosciutto Toscano”, registrata in qualità di denominazione di origine protetta in forza al regolamento (CE) n.1293/96 della Commissione del 1° luglio 1996, e stabilisce che da questo momento in poi “i suini debbono essere di peso non inferiore ai 160 kg, più 15% o meno 10% (dunque non più “più o meno 10%”) di età non inferiore ai nove mesi, aventi le caratteristiche proprie del suino pesante italiano definite ai sensi del Reg. CEE n.3220/84 concernente la classificazione commerciale delle carcasse suine”. Tale modifica temporanea è valida fino al 24 gennaio 2023;•Il Provvedimento del 21 gennaio 2022 che modifica il disciplinare di produzione della denominazione “Finocchiona”, registrata in qualità di denominazione di origine protetta in forza al regolamento di esecuzione (UE) n.2015/629 della Commissione del 22 aprile 2015, e stabilisce che il peso medio della partita (peso vivo) inviata alla macellazione deve corrispondere a Kg 160, più 15% o meno 10% (dunque non più “più o meno 10%”) . Tale modifica temporanea è valida fino al 24 gennaio 2023;•Il Provvedimento del 21 gennaio 2022 che modifica il disciplinare di produzione della denominazione “Prosciutto di Modena”, registrata in qualità protetta in forza al regolamento (CE) n.1107/96 della Commissione del 12 luglio 1996, e stabilisce che i tipi genetici utilizzato devono assicurare il raggiungimento di pesi elevati con buone efficienze e, comunque, un peso medio per partita (peso vivo) di chilogrammi 160 più 15% o meno 10% (dunque non più “più o meno 10%”). Tale modifica temporanea è valida fino al 24 gennaio 2023. Stesse identiche disposizioni vengono contemplate anche: -Con Provvedimento del 24 gennaio 2022, per la “Coppa di Parma”, registrata in qualità di indicazione geografica protetta in forza al regolamento (UE) n.1118/2011 della Commissione del 31 ottobre 2011 (modifica temporanea valida fino al 28 gennaio 2023); -Con Provvedimento del 24 gennaio 2022, per il “Salame Felino”, registrato in qualità di indicazione geografica protetta in forza al regolamento di esecuzione